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       郑州食尚香培训学校的老师教你做砂糖曲奇

  这款饼干是裂纹饼干类的经典款,在烤的时候会自然裂开一些花纹,每一块花纹都是形状各异,口感也非常酥脆香甜。

  材料:

  肉蔻粉一撮  中筋面粉 320g   5g泡打粉 10g黄油(室温软化)225g

  白糖 280g鸡蛋 1 枚香草精 1 汤匙

  做法:

  1、混合干粉类材料,用蛋抽搅拌均匀。

  2、用手持电动打蛋器打发室温软化的黄油,直到黄油颜色变浅,体积略膨大,加入白糖,继续打发 2-3 分钟。加入鸡蛋和香草精的混合物,继续高速搅打 2-3 分钟,直到黄油混合物体积达到原来的两倍大。

  3、将干粉加入打发的黄油混合物,用搅拌器搅拌至形成均匀的粘性面团,包覆保鲜膜放入冰箱冷藏 2 小时。

  4、预热烤箱至 180 度, 将面团均分成一个个的小球,略微压扁,表面可撒一些粗粒白糖装。

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